SembrAI convierte Córdoba en punto de encuentro de la inteligencia artificial aplicada al campo
La ciudad de Córdoba se ha transformado en el centro neurálgico de la inteligencia artificial aplicada al sector agroalimentario con la celebración de SembrAI 2026. Este IV Congreso Internacional, que se lleva a cabo los días 21 y 22 de septiembre, tiene como sede principal el Rectorado de la Universidad de Córdoba. Durante estas jornadas, expertos y profesionales del sector se reúnen para analizar el impacto de la tecnología en el campo, abordando temas como el coste de implementación de la inteligencia artificial, el retorno de inversión para los agricultores y las oportunidades que abre la automatización.
Uno de los principales focos del congreso es la maquinaria agrícola inteligente, con ejemplos que incluyen cosechadoras autónomas y drones utilizados para tratamientos fitosanitarios en los olivares de Jaén y Córdoba. Además, se discute la ganadería de precisión, donde los datos sobre salud y bienestar animal se utilizan para mejorar la gestión de las explotaciones. Un caso destacado es la aplicación de una arquitectura de datos en una cooperativa porcina en Los Pedroches.
El coste de la digitalización es otro de los temas candentes del evento. Se analiza si una cooperativa de 500 socios puede permitirse estas tecnologías y en qué momento la inversión comienza a ser rentable. La primera jornada del congreso también incluye un encuentro empresarial entre España e India, país invitado de honor, con la participación de empresas de sectores como el aceite de oliva y el vino.
En el ámbito educativo, SembrAI 2026 ofrece talleres para estudiantes de Formación Profesional en el área agroalimentaria, donde aprenden a utilizar información satelital y sensores para la toma de decisiones en el campo. La segunda jornada del congreso amplía el debate a la cocina, explorando si un algoritmo puede proteger el patrimonio culinario mediterráneo y el impacto de la digitalización en la dieta local.
El evento culmina con una competición de startups agroalimentarias y foodtech ante inversores internacionales, y la clausura está prevista para el martes a las 14:00 horas, con la entrega de premios y el anuncio de SembrAI 2027.